ไขข้อสงสัย น้ำแข็งเหยียบหมื่น...ทำเองได้ที่บ้าน!!!
น้ำแข็ง อะไร ราคาเหยียบหมื่น!!! นี่คือคำถามที่นักท่องเน็ตสงสัยขึ้นมาทันควัน หลังปรากฏมีเว็บไซต์หลายสำนัก เผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับ น้ำแข็งก้อนสี่เหลี่ยมจัตุรัส
ผิวเกลี้ยงสวยและใสบริสุทธิ์ผุดผ่อง แต่มีราคาสุดแสนจะไฮโซโดย 1 ถุง บรรจุ 50 ก้อน ฉนนราคา 9,750 บาท เฉลี่ยก้อนละ 195 บาท ทั้งบรรยายสรรพคุณว่า...
ไร้ซึ่งกลิ่นสีและรสชาติใด ๆ แถมยังไร้สารก่อมะเร็งอีกด้วย
อะไรที่ทำให้ น้ำแข็งก้อนสี่เหลี่ยมจัตุรัส นี้ มีราคาพุ่งเฉียดหมื่นบาท หลายคนคงอยากรู้...ถึงขั้นตอนการผลิต ว่ามีกระบวนการผลิตอย่างไร
ได้สอบถามผู้เชี่ยวชาญทางวิทยาศาสตร์ เพื่อไขข้อข้องใจในกระบวนการเย็นตัวของน้ำ เพื่อให้ได้มาซึ่ง น้ำแข็ง ที่ใสราวกับคริสตัล
อ.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ นักวิชาการจากคณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย อธิบายไว้อย่างน่าสนใจว่า ตามหลักความเป็นจริงแล้ว
กระบวนการผลิต น้ำแข็ง แบบใสไม่ให้ขุ่นเหมือนน้ำแข็งที่จำหน่ายตามท้องตลาด จะมีวิธีการผลิตคล้าย ๆ กับการผลิตน้ำแข็งแบบขุ่น
เพียงแต่วัตถุดิบหลัก คือ น้ำ จะต้องเป็นน้ำที่บริสุทธิ์ อาทิ น้ำระบบRO (Reverse Osmosis) ที่ได้จากเครื่องกรองน้ำระบบ RO
ปราศจากแร่ธาตุต่าง ๆ และสารปนเปื้อนที่เป็นพิษต่อร่างกาย หรือน้ำกลั่น ที่ได้จากการต้มน้ำให้กลายเป็นไอ แล้วทำให้ไอน้ำเย็นลง
จนกลายเป็น หยดน้ำ อีกครั้ง เพื่อกำจัดเอาแร่ธาตุทุกชนิดให้แยกตัวออกไป จึงมีความบริสุทธิ์สูงมาก
สารตะกั่ว ปรอท แคดเมี่ยม ยาฆ่าแมลง เชื้อไวรัส แบคทีเรีย หรือแร่ธาตุต่าง ๆ ที่เข้าสู่ร่างกาย ส่วนหนึ่งมากับน้ำที่เราดื่ม
บางครั้งอาจเจือปนมาโดยที่เราไม่รู้ตัว และสารต่างๆเหล่านี้คือ 'ความไม่บริสุทธิ์' (inequality) ของน้ำ ที่เมื่อนำมาผลิตเป็น 'น้ำแข็ง' แล้ว
ก็จะมีความขุ่น ตกผลึกไม่สม่ำเสมอ เกิดเป็นลวดลาย เกร็ดฟองอากาศ แต่ไม่ได้หมายความว่า
'น้ำแข็งแบบขุ่น' มีสารพิษ หากแต่ความขาวขุ่น จะมีฟองอากาศอยู่ภายใน ซึ่งไม่ได้ไล่ฟองอากาศที่อยู่ออก
อ.เจษฎา อธิบายขั้นตอน การผลิตน้ำแข็งแบบใส ได้ด้วยตนเองอย่างง่ายๆ ว่า
1.นำน้ำ RO หรือน้ำกลั่น ไปต้มให้ถึงจุดเดือด เพื่อไล่ฟองอากาศที่อยู่ในน้ำ แล้วนำมาพักค้างไว้ให้เย็นลงประมาณ 5-10นาที
2.เมื่อน้ำเย็นลง ให้เทน้ำใส่แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ซึ่งอาจเป็นทรงสี่เหลี่ยม ทรงกลม ฯลฯ แล้วแต่ความต้องการที่จะให้น้ำแข็งออกมาเป็นรูปทรงอย่างไร
3.นำเอาใส่ในตู้แช่แข็ง หรือช่องฟรีซของตู้เย็น โดยเทคนิคเล็กๆ ที่ทำให้ได้น้ำแข็งใสทั้งก้อน เพียงนำเกลือผสมกับน้ำ และเทใส่ถาด นำไปแช่เย็น
แล้วนำแม่พิมพ์ไปวางบนน้ำเกลือที่แข็งตัว และแช่เย็นอีกครั้ง ซึ่งน้ำเกลือแช่เย็นจะเป็นฉนวนความเย็น
ทำให้น้ำจับตัวให้แข็งพร้อมกันทั้งก้อน และใสโดยไม่เกิดลวดลาย
ไม่ต้องแปลกใจเลย เพราะน้ำแข็งที่เห็นใส ๆ แบบนี้ เราสามารถทำได้เองที่บ้าน เพียงแค่มีน้ำที่บริสุทธิ์อุปกรณ์ต่างๆ
ก็ทำได้ออกมาเหมือนกัน ทั้งไร้กลิ่น สี และรสชาติ ตามที่มีการเผยแพร่ข้อมูล
อ.เจษฎา ยังอธิบายทิ้งท้ายให้ฟังว่า ข้อแตกต่างระหว่าง น้ำแข็งแบบขุ่น และ น้ำแข็งแบบใส มีเพียงอย่างเดียวคือ
ระยะเวลาของการละลายเป็นน้ำ ที่น้ำแข็งแบบขุ่นจะละลายตัวได้เร็วกว่า เนื่องจากขณะน้ำแข็งละลาย ลวดลายของฟองอากาศที่อยู่ภายในก้อนน้ำแข็ง
จะแบ่งแยกตัวออกจากกันได้ง่าย เพราะมีช่องว่างให้น้ำแทรกซึมผ่านได้ แต่น้ำแข็งแบบใส ภายในซึ่งไม่มีช่องว่างให้ฟองอากาศอยู่ได้
จึงละลายกลายเป็นน้ำโดยไม่แตกตัว และให้ความเย็นได้ยาวนาน...กว่าน้ำแข็งแบบขุ่น
ในเรื่องสารก่อมะเร็งนั้น ขึ้นอยู่กับน้ำที่นำมาผลิตเป็นน้ำแข็ง ว่ามีสารหรือความสะอาดมาก-น้อยแค่ไหน ถ้าผู้ผลิตไม่มีความรอบคอบ ในการตรวจสอบคุณภาพของน้ำ
ก็อาจมีสารก่อมะเร็งผสมมากับน้ำแข็งได้ ส่วนราคาน้ำแข็ง1ก้อน ตกเกือบ 200 บาท อาจจะดูไม่ปกติ หรือแพงมากเกินไป แต่ก็ยังมีคนที่พอมีกำลัง
จ่ายค่าความหรูหราเหล่านั้น เพื่อแลกกับความต้องการของแต่ละคน
นี่คงเป็นคำตอบที่คลายความสงสัยได้ว่า น้ำแข็งอะไร ราคาเหยียบหมื่น! เพราะแท้จริงก็คือ น้ำแข็งธรรมดา นี่เอง เ
พียงแต่มีเทคนิคพิเศษในกระบวนการผลิตเท่านั้น ส่วนมูลค่าหรือความหรูหราของน้ำแข็งแบบใสนั้น
อยู่ที่ว่าใครจะมีไอเดียบรรเจิดนำไป ต่อยอด เป็นจุดขายให้กลายเป็น น้ำแข็งที่ไม่ธรรมดา ได้อย่างไร...เท่านั้นเอง!!!
ที่มา เดลินิวส์ ออนไลน์
